В знойный летний день ничто не освежает так, как прохладный, терпкий и ароматный квас. Этот традиционный славянский напиток — не просто вкусное утоление жажды, но и настоящий источник полезных веществ. Рассказываем, чем он ценен для здоровья и как не ошибиться с выбором в магазине.
Чем полезен квас?
Натуральный квас, приготовленный методом брожения, — это кладезь витаминов и живых микроорганизмов:
- Витамины группы В (В1, В2, В6) поддерживают обмен веществ, нервную систему, здоровье кожи и волос.
- Витамин С укрепляет иммунитет, а витамин РР улучшает кровообращение.
- Минералы: калий, магний, кальций, фосфор и железо — всё, что нужно для нормальной работы организма.
- Пробиотики — живые бактерии, которые восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и даже влияют на настроение.
- Тонизирующий эффект — благодаря органическим кислотам и углекислому газу квас бодрит не хуже кофе, но при этом не вызывает резких скачков сахара в крови.
- Низкая калорийность — отличная альтернатива сладкой газировке для тех, кто следит за фигурой.
Как выбрать качественный квас: 5 правил
К сожалению, не весь квас на полках магазинов одинаково полезен. Многие производители заменяют натуральное брожение ароматизаторами и консервантами. Чтобы купить действительно живой напиток, следуйте простым правилам:
Читайте состав. Основа настоящего кваса — ржаной хлеб, сухари, солод или мука. Избегайте напитков с ароматизаторами, красителями и консервантами (бензоат натрия, сорбат калия).
Смотрите на сахар. Если он указан первым в списке ингредиентов — напиток будет излишне сладким и менее полезным.
Проверяйте срок годности. Натуральный квас живёт от нескольких дней до нескольких недель. Чем короче срок — тем меньше консервантов. Храниться такой продукт должен в холодильнике.
Оценивайте внешний вид. Цвет — янтарный или коричневый, естественная лёгкая мутность нормальна (это дрожжевые клетки). Аромат — приятный хлебный с кислинкой. Резкий химический запах — повод отказаться от покупки.
Ищите пометку «непастеризованный». Пастеризация убивает полезные пробиотики. «Живой квас» — вот что нужно для здоровья.
К слову, если есть возможность, приготовьте квас дома. Это гарантия натуральности и полный контроль над количеством сахара.
Кому стоит быть осторожным?
Несмотря на всю пользу, квас подходит не всем. С осторожностью его следует употреблять:
- людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвой в стадии обострения;
- беременным и кормящим женщинам (после консультации с врачом);
- диабетикам — лучше выбирать квас без сахара или домашнего приготовления;
- водителям — квас содержит до 1,2% алкоголя.
Главное правило — умеренность
Это замечательный летний напиток, который при грамотном выборе становится ценным источником витаминов и пробиотиков. Читайте этикетки, отдавайте предпочтение живому продукту и помните: всё хорошо в меру. Тогда квас принесёт вашему организму только пользу и подарит настоящее освежающее удовольствие.
К слову, мстиславский квас всегда можно найти на полках в магазинах в охлаждённом виде и и купить разливной. Его любят за неповторимый вкус. По словам продавцов, он всегда пользуется спросом у жителей и гостей города.
