Один из самых распространённых методов хранения продуктов, который позволяет продлить срок их годности и сохранить вкусовые качества, — это заморозка. Однако не все продукты подходят для замораживания. Некоторые из них могут потерять свои свойства, а некоторые станут небезопасными для потребления.
Молоко, сметану, кефир и йогурт не рекомендуется замораживать. Замораживание молочных продуктов приводит к потере их кремовости и текстуры. После разморозки они могут стать водянистыми и невкусными.
Целые яйца в скорлупе нельзя замораживать, так как жидкость внутри яйца расширяется при замерзании. Это может привести к разрушению скорлупы и загрязнению морозильной камеры. Для заморозки яиц лучше использовать их взбитую форму, предварительно отделив желтки от белков.
Огурцы, салат, редис и другие овощи с высоким содержанием влаги теряют свою хрустящесть после разморозки. Они становятся мягкими и невкусными. Эти овощи лучше хранить в холодильнике.
Сырой картофель и блюда на его основе (например, картофельное пюре) не подходят для замораживания. Активные ферменты и крахмал в картофеле при заморозке могут поменять текстуру и вкусовые качества.
Весьма популярные маринованные овощи, деликатесы и соусы теряют свой вкус и текстуру при замораживании. Некоторые консервированные продукты после разморозки могут стать токсичными и оказывать негативное воздействие на желудок.
Персики, дыни, яблоки и груши, которые имеют мягкую текстуру, могут после разморозки стать водянистыми и непривлекательными.
Как крапива может стать помощником в огороде, читайте здесь.
