Машинист тестомесильных машин Валентина Янковская — настоящий знаток своего дела. Она всегда была скромным и трудолюбивым человеком.
Мастерство приходит с опытом
Запах свежего хлеба, тёплое дыхание печей и ритмичный гул тестомесильных машин. Каждую смену на производственном участке г. Мстиславль ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» кипит работа, чтобы свежие хрустящие булки и буханки порадовали нас на полках магазинов. И в самом сердце этого процесса уже более десяти лет стоит мастер, чьи руки превращают муку, воду и дрожжи в то, что мы называем мстиславским хлебом.
Путь к профессии Валентина начала в бывшем Мстиславском лицее №6, где получила специальность «хозяйка усадьбы». И это, как показала жизнь, стало удачным стартом. Ведь именно там, в стенах лицея, она освоила азы кулинарного мастерства, которые позже пригодились на производстве.
В октябре 2014 года Валентина пришла на Мстиславский производственный участок ОАО «БКК «Домочай». С тех пор прошло уже более 12 лет, и за это время она прошла путь от начинающего специалиста до настоящего профессионала, чьё имя знают и уважают в коллективе.
Валентина Янковская убеждена: мастерство не приходит само по себе, его нужно постоянно оттачивать. За годы работы она неоднократно повышала квалификацию в Государственном профессионально-техническом колледже хлебопечения города Минска. Каждый такой курс — это новые знания, свежие идеи и ещё более глубокое понимание своего дела.
Именно благодаря такому подходу её смены стабильно выполняют дневные и месячные задания на 100%. Производство хлебобулочных изделий за 8 месяцев 2026 года составило 304 тонны.
Секреты хорошего теста
А продукция, к которой приложила руки Валентина Янковская, отличается неизменно высоким качеством. За это её ценят и руководство, и коллеги.
Работа машиниста тестомесильных машин кажется простой лишь на первый взгляд. На самом деле это настоящее искусство, требующее точности, внимания и опыта.
Она следит за точностью взвешивания и отмеривание сырья строго по рецептуре. Здесь важна каждая граммовка. Ведёт процесс замеса теста на тестомесильных машинах и следит за соблюдением всех технологических параметров, а также контролирует качество готового продукта на каждом этапе
Коллеги Валентины Янковской отмечают её удивительные человеческие качества. Она скромная, исполнительная, дисциплинированная. Активно участвует и в общественной жизни предприятия. Её невозможно представить в стороне от коллективных мероприятий, субботников или профессиональных конкурсов.
Валентина Янковская из тех людей, на ком держится производство. Без её ежедневного кропотливого труда не было бы того ароматного хлеба, который каждый день оказывается на столах мстиславчан и жителей соседних районов. В эпоху, когда всё чаще говорят о важности работы людей труда, такие специалисты, как Валентина Янковская, — настоящая опора и гордость предприятия и всего района.
Читайте также: «Галина Базылева о выборе профессии и любви к кондитерскому делу».
