Июль и август — сезон бахчевых. Как выбрать безопасный и спелый арбуз или дыню на рынке и в магазинах? Эти плоды богаты витаминами и минералами, но чтобы они принесли здоровью только пользу, важно знать несколько ключевых правил их покупки и употребления. Советуют специалисты Мстиславского райЦГЭ.
Где покупать (и где точно не стоит)
Покупайте бахчевые только в санкционированных местах торговли (рынки, супермаркеты), где есть навесы, подтоварники и документы о качестве у продавца. Никогда не берите арбузы и дыни на стихийных развалах у дороги или во дворах. Там продукция впитывает выхлопные газы, а проверить ее безопасность невозможно.
Главное правило целостности
Запрещено покупать разрезанные, треснувшие или подпорченные плоды. Любое нарушение корки — это открытые ворота для бактерий и микробов, которые мгновенно размножаются в сладкой мякоти.
Как выбрать идеальный арбуз
Внешний вид. Корка яркая, блестящая и твердая (ноготь не должен ее протыкать). На боку должно быть желтое или оранжевое пятно (место, на котором арбуз лежал на земле).
Хвостик и усик. У спелого арбуза они сухие.
Звук. При хлопке ладонью арбуз вибрирует, а при щелчке издает звонкий звук.
Мякоть. Должна быть зернистой, а не гладкой и глянцевой. Желтые прожилки или неестественно яркий фиолетовый оттенок — повод отказаться от покупки.
Как выбрать спелую дыню
От плода обязательно должен исходить приятный, выраженный запах. Если запаха нет — дыня неспелая. При постукивании звук должен быть глухим. Сторона, противоположная хвостику, должна быть слегка мягкой. Твердый «нос» говорит о незрелости.
Безопасность дома
Даже идеальный плод нужно правильно подготовить. Перед разрезанием тщательно вымойте арбуз или дыню теплой водой с мылом и щеткой в течение 2–3 минут. Это смоет микробы и частички почвы с корки, которые иначе могут попасть внутрь с ножом. Разрезанные плоды ешьте сразу или храните в холодильнике не более 24 часов.
Читайте также: «Дары леса. Как проверить их на содержание радионуклидов».
