На базе средней школы №2 г. Мстиславля прошёл районный конкурс «Лучший повар учреждения образования». Участие в нём приняли 15 поваров из всех учреждений образования района.
Конкурс проходил в три этапа. Конкурсанты выполняли тестовые задания на знание санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся, технологии приготовления блюд из действующего примерного двухнедельного рациона питания.
Затем готовили блюда с учётом калорийности в соответствии с физиологическими требованиями обучающихся, как по качественным, так и по количественным показателям. Третий этап — сервировка стола и презентация приготовленных блюд.
Работу поваров оценивало жюри, которое возглавляла заместитель председателя райисполкома Татьяна Бричикова.
Повара готовили разные блюда согласно тому, кому какой день школьного меню выпал.
Жюри учитывало внешний вид участников, гигиену организации рабочего места, рациональное использование продуктов, соблюдение технологии применения блюд, внешний вид и соразмерность порции, соблюдение правил охраны труда и др.
— Мы провели органолептическую оценку (дегустацию), и все члены жюри сходятся во мнении, что приготовленные блюда соответствуют заявленному меню, имеют хорошие вкусовые качества, — подчеркнула Татьяна Бричикова.
Кстати, на дегустацию в этом году были приглашены представители родительской общественности, чьи дети посещают учреждения образования в городе. Оценивали приготовленные блюда также учащиеся гимназии и средней школы №2 г. Мстиславля. Все они дали высокую оценку работы поваров.
Подчеркнём, что оценивание проводилось «вслепую»: дегустаторы видели только номер конкурсанта.
Как отметила начальник отдела по образованию райисполкома Елена Почтовая, конкурс прошёл достаточно организованно, повара продемонстрировали высокий уровень профессионализма, умение справляться с поставленными задачами в условиях конкурса.
Итоги конкурса будут объявлены в ближайшее время.
