Как покупать продукты на рынке без риска для здоровья рассказали работники Мстиславского районного Центра гигиены и эпидемиологии.
Продуктовые рынки давно стали частью нашей культуры. Несмотря на широкий ассортимент магазинов и супермаркетов, многие люди по-прежнему предпочитают приобретать свежие овощи, фрукты, молочные продукты и мясо именно на рынке. Там, где можно пообщаться с продавцом, выбрать товар «глазами» и поддержать местного производителя.
Однако покупка продуктов на открытых площадках требует особой внимательности. Зачастую товары, приобретённые без проверки, могут нанести вред здоровью. Чтобы поход за продуктами был не только приятным, но и безопасным, важно помнить несколько основных правил.
1. Соблюдайте условия хранения
У каждого продукта существуют обязательные требования к температуре и влажности хранения. Нарушение этих норм повышает риск порчи товара и образования опасных веществ.
Например, чай и кофе требуют хранения при влажности воздуха не выше 70%. В осенне-зимний период на открытом рынке обеспечить такие условия невозможно, из-за чего в подобных товарах может развиться плесень. То же касается и других бакалейных продуктов: круп, макарон, специй. Если вы видите, что товар хранится неправильно — лучше воздержаться от покупки.
2. Осторожно с разрезанными фруктами
Летом, в сезон арбузов и дынь, на рынках часто предлагают разрезанные плоды «на пробу». Это нарушение санитарных норм.
Во-первых, разрезанные фрукты требуют хранения в холодильнике — на открытом воздухе мякоть быстро становится благоприятной средой для размножения бактерий. Во-вторых, на улице значительно возрастает риск попадания на продукт пыли, насекомых и болезнетворных микроорганизмов. Покупайте арбузы и дыни только целиком и мойте их перед разрезанием.
3. Будьте внимательны к продукции «с рук»
Покупая продукты, изготовленные физлицами (домашние консервы, творог, масло, колбасы), помните: их качество и безопасность не подтверждены лабораторными исследованиями или сертификатами.
Особенно важно быть осторожным при выборе консервов: они могут содержать опасный ботулотоксин, который, при его наличии, не изменяет вкус, запах или внешний вид продукта. Лучше воздержаться от покупки домашних консервов у непроверенных продавцов и отдавать предпочтение промышленной продукции с маркировкой и сроком годности.
4. Требуйте подтверждение безопасности
В летний сезон обязательно поинтересуйтесь у продавцов овощей, ягод и грибов, проходила ли их продукция лабораторный контроль. Дикорастущие грибы и ягоды могут накапливать радионуклиды, а овощи — нитраты. Продажа такой продукции возможна только после соответствующей проверки.
Не стесняйтесь требовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность товара. Согласно законодательству, они должны храниться в месте реализации и предъявляться по первому требованию покупателя.
5. Доверяйте, но проверяйте
Даже если продавец вызывает доверие, не лишним будет визуально оценить товар. Отсутствие постороннего запаха, плесени, повреждений упаковки — базовые признаки качества. Если что-то настораживает — лучше выбрать другого продавца.
Ваше здоровье — в ваших руках. Осознанный подход к покупке продуктов помогает не только избежать рисков, но и поддержать добросовестных производителей. Покупайте качественные и безопасные товары — и это станет вкладом в здоровье вашей семьи на долгие годы.
Читайте также: «Когда и как правильно обрезать голубику».
