Квашение капусты — это не только древняя традиция, но и отличный способ сохранить урожай и запастись полезным витаминизированным продуктом на зиму. Вопрос о том, когда лучше всего квасить капусту, волнует многих хозяек.
Согласно народным поверьям и рекомендациям лунного календаря, для квашения капусты лучше выбирать растущую луну. В это время закваска происходит лучше, а готовый продукт будет более вкусным и полезным. Также стоит избегать квашения в дни полнолуний и убывающей луны, так как в это время процессы брожения могут быть менее эффективными.
В настоящее время луна убывает, но с 1 ноября, когда начнётся новолуние хорошо начинать квасить капусту.
Самые благоприятные дни по лунному календарю в ноябре 2024:
1-3 ноября – начало месяца, хорошее время для квашения;
6-7 ноября – подходящие дни для работы с капустой;
9-10 ноября – также являются удачными;
14-15 ноября – оптимальные даты для закваски;
18 ноября – последний удачный день в месяце;
Перед началом процесса важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Выбрать свежую, крепкую и здоровую капусту. На 1 кг капусты рекомендуется использовать 20-30 г соли, можно добавить морковь и дополнительные ингредиенты, такие как клюква, специи или другие овощи по вкусу.
Квашение капусты в указанные даты обеспечит хороший вкус и сохранность продукта на всю зиму.
